Cette recette de panna cotta tropicale au coulis et petits cubes de mangue fraîche , avec une touche de citron vert est un dessert aussi bon que beau !

Ingrédients pour 6 personnes

• 400 g de mangue
• 75 g de sucre en poudre
• 1/2 citron vert
• 0,60 litre de crème entière liquide
• 6 g de gélatine soit 3 feuilles
• 6 g de vanille soit 2 gousses

Préparation

1. Faire ramollir la gélatine dans un bol d’eau froide.
2. Fendre la gousse de vanille et gratter les graines à l’aide de la pointe d’un couteau.
3. Dans une casserole, mélanger la crème, les graines de vanille et le sucre en poudre.
4. Faire bouillir le mélange.
5. Retirer la casserole du feu et incorporer les feuilles de gélatine essorées. Mélanger jusqu’à ce que la gélatine soit fondue. Ajouter le jus de citron vert.
6. Répartir la préparation dans des verrines. Réfrigérer au minimum 3 heures.
7. Peler et découper la chair de la mangue en dés. Déposer les dés de mangue sur la panna cotta. Servir immédiatement.