Idée recette

OEUFS COCOTTE AUX POIREAUX & BEAUFORT

Ces œufs cocotte aux poireaux et au Beaufort sont sources de protéines, de fibres et de potassium. Vous pouvez les accompagner avec une tranche de pain grillé.

Ingrédients pour 4 personnes

  • 4 œufs bio
  • 4 poireaux
  • 1 oignon
  • 20cl de crème fermière
  • 80g de Beaufort ou de Comté
  • 3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
  • Paprika
  • Quelques brins de ciboulette fraîche
  • Huile d’olive
  • Sel et poivre du moulin

Préparation

  1. Épluchez et coupez l’oignon. Lavez les poireaux, coupez-les en deux dans le sens de la longueur et émincez-les.
  2. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faites revenir l’oignon pendant 3 à 4 minutes. Ajoutez ensuite les poireaux, versez le vinaigre de cidre et assaisonnez avec sel, poivre et paprika.
  3. Poursuivez la cuisson pendant 20 minutes à couvert sur feu doux. Versez 15 cl de crème et laissez cuire encore 5 minutes à découvert.
  4. Préchauffez le four à 180°C. Répartissez la fondue de poireaux dans 4 ramequins. Cassez un œuf dans chaque, assaisonnez avec un peu de sel, du poivre et du paprika puis parsemez du Beaufort râpé. Ajoutez une cuillère à soupe de crème fermière crue dans chaque ramequin.
  5. Dans un grand plat à gratin, versez un fond d’eau. Placez-y les ramequins et enfournez pendant 10 à 12 minutes selon la cuisson de l’œuf souhaitée.

Les ingrédients

2,45 

Origine France cat 1 Les 500g  
6496

6,90 13,90 

Marque Max Daumin Boite de 10 dosettes Pour une préservation intégrale des arômes naturels de l’épice, l’épice conditionnée en berlingot hermétique immédiatement après mouture. Chaque berlingot contient l’équivalent d’une cuillère à café, parfaite pour une recette de 4 à 6 personnes.  
4071

2,90 

Œufs bio de plein air La boîte de 6
3333
Extra sapin AOP Au lait cru de vache 35%mg La part de 200g
3201

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