Idée recette

MOUSSE AUX FRUITS DE LA PASSION

Pour changer de la mousse au chocolat ou du coulis de fruits rouges, découvrez cette mousse aux fruits de la passion. 

Ingrédients pour 4 personnes

  • 6 fruits de la passion
  • 2 œufs
  • 12 cl de crème 
  • 3 cuillère à soupe de sucre roux
  • 2 feuilles de gélatine

Préparation

  1. Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide.
  2.  Passer la pulpe des fruits de la passion à travers une passoire et recueiller leur jus dans une casserole. 
  3. Ajouter deux cuillères à soupe de sucre et 1 cuillère à soupe d’eau. Laissez de côté quelques graines de fruit de la passion pour la décoration.
  4. Séparer les blancs des jaunes d’œufs et ajouter les jaunes d’œufs au jus de fruits de la passion. 
  5. Cuire à feu très doux pendant 2 min sans cesser de mélanger. Ajoutez la gélatine et la crème. Fouettez puis retirez du feu.
  6. Monter les blancs d’œufs en neige avec le reste du sucre. Ajoutez-les délicatement à la préparation de fruits de la passion en remuant avec une spatule en bois.
  7. Verser la mousse dans des verrines ou des petits verres.
  8. Laisser refroidir et réservez pendant 4 h minimum au réfrigérateur. Au moment de servir, décorez avec les grains de fruits de la passion.

Les ingrédients

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Origine Vietnam Cal 23 cat 1 Prix à la pièce
3434

2,90 

Œufs bio de plein air La boîte de 6
3333

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