Tester ce dessert rafraichissant avec un duo fraise-basilic qui fonctionne à la perfection

Ingrédients pour 6 personnes

• 750 g de fraises
• Le jus d’un citron
• 1 cuillère à soupe de sucre de canne blond
• 4 cuillères à soupe de crème crue
• 1 bouquet de basilic
• 1 cuillère à soupe de sucre glace

Préparation

1. Portez la crème à frémissements
2. Ajoutez 2 brins de basilic lavés et laissez infuser 20 mn à température ambiante.
3. Couvrez, puis placez-la au frais 1h30.
4. Rincez et équeutez les fraises.
5. Mixez-les finement avec le jus de citron et le sucre de canne.
6. Placez au frais 1h.
7. Retirez le basilic de la crème, puis montez la crème très froide en chantilly ferme en la serrant avec le sucre glace.
8. Servez la soupe de fraises avec la chantilly et quelques feuilles de basilic.